Bezlepková dieta je určitým trendem a je nezbytná při léčbě celiakie. Není však vhodná pro zdravé lidi. Proč?
Mnozí autoři propagují bezlepkovou dietu jako vhodné řešení pro zdraví. Je nezbytná při léčbě celiakie, v určité míře i při intoleranci lepku. Spočívá ve vynechání potravin s obsahem lepku. Ten se nachází zejména v pšenici, žitu a ječmeni.
Mnozí vědci se však shodují, že zdravý člověk by celé obiloviny včetně pšenice ve stravě měl mít. Bezdůvodné držení bezlepkové diety má svá úskalí.
doplnění živin
„Bezlepkové potraviny nemusí obsahovat stejné množství důležitých živin jako stejné potraviny s obsahem lepku,“ uvádí Bethany Doerfler, specialistka klinické výživy v Northwestern Memorial Hospital.
Dodává, že z toho důvodu je třeba do stravy přidávat přiměřené množství vitamínu B12, vitamínu D, minerálů: vápníku, hořčíku, železa či zinku a také vlákninu. Tyto důležité složky třeba zařadit ve formě zeleniny, ovoce, ořechů a semen, případně doplňků výživy. Otázka nedostatku živin je obzvláště kritická u těhotných žen.
Změna ve střevě
Kromě toho bezdůvodné vynechání lepku může měnit složení střevních mikrobů. Ve střevě probíhá neustálý boj, o jehož výsledku spolurozhoduje těm, které bakterie krmíme.
Při dlouhodobém vynechání některé složky potravy hynou bakterie, které se jí živí a rovnováha ve střevě může narušit. Může se stát, že se přemnoží ty mikroby, které způsobují nepříznivé příznaky nebo nemoci.
rafinovanější
Doerfler upozorňuje, že bezlepkové výrobky mohou mít vyšší podíl rafinovaných sacharidů – složených či jednoduchých, které mohou nepříznivě ovlivňovat zdraví.
„Z uvedených důvodů je bezlepková dieta vhodná tehdy, pokud je opravdu nutná,“ uvádí Doerfler.
Ne bezhlavě a bezdůvodně
Než se rozhodnete pro bezlepkovou dietu, zvažte tyto negativa. Pokud máte podezření na celiakii nebo intoleranci lepku, navštivte lékaře a nechte se vyšetřit.
Při intoleranci lepku nemusí lékař nic objevit. Pokud je to i váš případ a stále máte po konzumaci lepku potíže s trávením, nadýmání, bolesti břicha, průjem či zácpu, zkuste lepek na dva týdny vynechat. Pokud se váš stav zlepší, může to být důvod k omezení konzumace lepku.
